Sesamkipstukjes
Ingrediënten
- 500 gKipfilet (in blokjes van 2 cm)
- 50 gMaïszetmeel
- 30 gTarwebloem
- 1 stukEi (losgeklopt)
- 750 mlPindaolie (om te frituren)
- 4 elSojasaus
- 3 elHoning
- 2 stukKnoflook (fijngehakt)
- 1 tlGemberpoeder
- 2 elSesamzaad
- 1 elSesamolie
Bereiding
Malse stukjes kip met een glanzend gelakt laagje, bestrooid met knapperige sesamzaadjes. Het vlees blijft heerlijk sappig onder een stroperige glazuur die de perfecte balans houdt tussen zoute soja en zoete honing.
- 1
Snijd de kipfilet in gelijkmatige blokjes van zo'n 2 cm. Klop in een mengkom het ei los met een vork.
- 2
Haal de kipstukjes eerst door het ei en vervolgens door de mix van bloem en maïzena. Schud het overtollige mengsel eraf; de coating moet dun en mat zijn.
- 3
Laat de kip voorzichtig in de pinda-olie van 180°C glijden. Haal ze eruit zodra de korst stevig is en licht goudbruin kleurt. Laat goed uitlekken op keukenpapier.
- 4
Verwarm de honing, sojasaus, fijngehakte knoflook en gember in een hapjespan. Laat dit inkoken tot een stroperig mengsel dat aan de achterkant van een lepel blijft hangen.
- 5
Schep de gefrituurde kip samen met de sesamzaadjes en sesamolie door de kokende saus. Roer stevig om tot elk stukje prachtig glanzend en kleverig is.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Voor ultra-malse kip: bak ze niet te lang in de olie; ze garen namelijk nog verder door in de hete saus.
- Maïzena is essentieel: dit zorgt voor die specifieke krokante textuur die goed overeind blijft in de saus zonder zompig te worden.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct serveren om de crunch te behouden. Niet invriezen zodra de kip voorzien is van het glazuur.
