Aardbeien Frozen Yogurt

Een fluweelzachte, romige massa met een prachtige dieprode marmering. Op de tong proef je het rijke contrast tussen de volle yoghurt en de friszure aardbeien, zonder ook maar een ijskristal te bekennen.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 45 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 258
• Eiwitten: 4 g
• Koolhydraten: 35 g
• Vetten: 10 g

Ingrediënten

• 500 g Griekse yoghurt natuur ( gekoeld )
• 250 g Aardbei ( zonder kroontjes )
• 80 g Witte suiker ( fijn )
• 2 tbsp Honing ( vloeibaar )
• 1 piece Limoensap ( geperst )
• 1 tsp Vanille-extract ( puur )

Instructies

1. Coulis bereiden

   Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Mix ze tot een zijdezachte puree en wrijf deze eventueel door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen.

2. Yoghurtbasis

   Klop in een mengkom de Griekse yoghurt samen met de witte suiker, de honing en het vanille-extract. Meng tot het geheel mooi glanst en de suiker volledig is opgelost.

3. Samenvoegen

   Spatel het limoensap en de aardbeienpuree voorzichtig door het yoghurtmengsel. Roer rustig door tot de texturen perfect met elkaar versmolten zijn.

4. Draaien

   Giet het mengsel in de ijsmachine. Laat draaien tot de schoep een duidelijk spoor achterlaat en de textuur stevig maar nog steeds heerlijk zacht is.

Chef-tips

• Honing is het geheime ingrediënt: het voorkomt de vorming van harde ijskristallen in de vriezer.
• Heb je geen ijsmachine? Zet het mengsel in de vriezer en klop het gedurende 3 uur elke 30 minuten even krachtig door.

Bewaren

Bewaar in een luchtdichte bak in de vriezer. Haal het ijs 10 minuten voor het serveren uit de vriezer zodat de textuur weer heerlijk zacht wordt.