Capresesalade
Ingrediënten
- 4 stukVleestomaat (in plakken gesneden)
- 250 gBuffelmozzarella (in plakken gesneden)
- 1 stukBasilicum (blaadjes geplukt)
- 3 elExtra vierge olijfolie
- 1 elBalsamicoazijn
- 1 snufjeFleur de sel
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Vlezige, sappige plakken tomaat afgewisseld met zijdezachte mozzarella. Verse basilicum geeft een kruidige toets, terwijl een goede extra vierge olijfolie het geheel een prachtige, rijke glans geeft.
- 1
Was de tomaten en verwijder de kroontjes. Snijd ze in gelijkmatige plakken van ongeveer 5 mm dik. We gaan voor mooie, stevige schijven, niet voor flinterdunne plakjes.
- 2
Laat de mozzarella goed uitlekken. Snijd de bol in plakken van dezelfde dikte als de tomaten. De textuur moet soepel en zacht zijn.
- 3
Leg op een bord om en om een plak tomaat, een plak mozzarella en een groot blaadje basilicum. Laat ze elkaar steeds een beetje overlappen voor een mooi effect.
- 4
Besprenkel de salade royaal met olijfolie en een klein drupje balsamicoazijn. Maak het af met wat fleur de sel en versgemalen zwarte peper om alle smaken volledig tot hun recht te laten komen.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Haal de mozzarella 20 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat de kaas perfect op temperatuur is en optimaal zacht smaakt.
- Breng de salade pas vlak voor het serveren op smaak met zout. Doe je dit te vroeg, dan trekken de tomaten krom en laten ze al hun vocht los.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct serveren en opeten. Tomaten horen niet in de koelkast; daar verliezen ze hun aroma en krijgen ze een melige structuur.
