Terug naar recepten
Noorse visballetjes in witte saus (fiskeboller)

Noorse visballetjes in witte saus (fiskeboller)

Zachte zelfgemaakte schelvisballetjes in een witte saus met nootmuskaat, met wortel en aardappelen: mild Noors gezinseten.

50 min
in totaal
4
personen
481
calorieën per portie

Per portie

39 g
Eiwitten
57 g
Koolhydraten
9 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

4
  • 600 g
    Schelvis
  • 25 g
    Aardappelzetmeel
  • 1 stuk
    Ei
  • 650 ml
    Halfvolle melk
  • 1 snufje
    Muskaatnoot
  • 25 g
    Bloem
  • 20 g
    Boter
  • 800 g
    Aardappel
  • 400 g
    Wortel
  • 15 g
    Peterselie
  • 0,8 tl
    Zout
  • 1 snufje
    Gemalen witte peper

Allergenen

viseierenmelkgluten
KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

  1. Pureer de schelvis met zout, aardappelzetmeel, ei en nootmuskaat en voeg beetje bij beetje 250 ml koude melk toe tot een glad beslag.

  2. Vorm balletjes met een natte lepel en pocheer ze 8 minuten in zacht trekkend water. Kook aardappelen en wortels.

  3. Maak een roux van boter en bloem, klop er 400 ml melk door, laat binden, breng op smaak met witte peper en warm de balletjes in de saus. Bestrooi met peterselie.

Tips van de chef

  • •Houd alles goed koud tijdens het pureren; dan worden de balletjes luchtiger.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.

Dit vind je vast ook lekker