Terug naar recepten
Köttbullar – Zweedse gehaktballetjes met aardappel en komkommer

Köttbullar – Zweedse gehaktballetjes met aardappel en komkommer

Echte Zweedse gehaktballetjes in een lichte roomsaus met gekookte aardappelen, snel ingelegde komkommer (pressgurka) en vossenbessenjam – of rodebessengelei als je die niet vindt.

60 min
in totaal
4
personen
570
calorieën per portie

Per portie

36 g
Eiwitten
57 g
Koolhydraten
20 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

4
  • 300 g
    Rundergehakt (5% vet)
  • 200 g
    Varkensgehakt
  • 30 g
    Paneermeel
  • 100 ml
    Halfvolle melk
  • 1 stuk
    Ei
  • 1 stuk
    Ui
  • 1 snufje
    Gemalen witte peper
  • 0,5 tl
    Zout
  • 1 el
    Koolzaadolie
  • 10 g
    Boter
  • 300 ml
    Runderfond
  • 15 g
    Bloem
  • 50 g
    crème fraîche
  • 1 tl
    Sojasaus
  • 800 g
    Aardappel
  • 60 g
    Bessengelei
  • 1 stuk
    Komkommer
  • 2 el
    Azijn
  • 1 tl
    Suiker
  • 10 g
    Peterselie

Allergenen

glutenmelkeierensoja
KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

  1. Snijd de komkommer flinterdun en meng met azijn, suiker, peterselie en 2 el water; zet koud. Kook de aardappelen.

  2. Laat het paneermeel weken in de melk en meng met het gehakt, ei, geraspte ui, zout en peper. Draai kleine balletjes en bak ze in porties bruin in olie en boter.

  3. Strooi de bloem in dezelfde pan, klop de runderfond erdoor en laat binden; roer crème fraîche en sojasaus erdoor. Serveer met aardappelen, komkommer en vossenbessen of gelei.

Tips van de chef

  • •Maak je handen nat met koud water, dan rol je mooie ronde balletjes.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.

Dit vind je vast ook lekker