Terug naar recepten
Kjøttkaker – Noorse gehaktkoekjes in bruine saus

Kjøttkaker – Noorse gehaktkoekjes in bruine saus

Rundergehaktkoekjes met nootmuskaat en gember, gestoofd in zelfgemaakte bruine saus, met aardappelen, erwtenpuree (ertestuing) en wortel: dé Noorse avondmaaltijd.

60 min
in totaal
4
personen
615
calorieën per portie

Per portie

39 g
Eiwitten
60 g
Koolhydraten
22 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

4
  • 250 g
    Rundergehakt (15% vet)
  • 250 g
    Rundergehakt (5% vet)
  • 20 g
    Aardappelzetmeel
  • 150 ml
    Halfvolle melk
  • 1 stuk
    Ui
  • 1 snufje
    Muskaatnoot
  • 1 snufje
    Gemalen gember
  • 0,5 tl
    Zout
  • 1 snufje
    Gemalen zwarte peper
  • 1 el
    Koolzaadolie
  • 20 g
    Boter
  • 30 g
    Bloem
  • 500 ml
    Runderbouillon
  • 800 g
    Aardappel
  • 300 g
    Doperwten
  • 300 g
    Wortel

Allergenen

melkgluten
KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

  1. Meng het gehakt met zout, aardappelzetmeel, nootmuskaat, gember, peper en geraspte ui en werk de melk er beetje bij beetje door. Vorm 12 koekjes en bak ze bruin in de olie.

  2. Rooster boter en bloem tot hazelnootbruin, klop de bouillon erdoor en stoof de koekjes 15 minuten in de saus.

  3. Kook aardappelen en wortels; kook de erwten 5 minuten en prak ze grof met een scheutje kookvocht.

Tips van de chef

  • •Neem de tijd om de roux goed bruin te laten worden; dat geeft de saus kleur en smaak.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.

Dit vind je vast ook lekker