Met spek omwikkelde dadels
Ingrediënten
- 12 stukDadel (in zijn geheel)
- 12 stukAmandel met vlies (in zijn geheel)
- 200 gGezouten spek (in dunne plakjes)
- 1 elExtra vierge olijfolie
Bereiding
Het varkensvet smelt en bruint in de pan, waardoor de dadel een heerlijk krokant jasje krijgt. Vanbinnen is de vrucht warm en zacht, een prachtig contrast met de kraakverse amandel die de bite helemaal afmaakt.
- 1
Snijd de dadels in de lengte open met de punt van een officemesje. Verwijder de pit voorzichtig zonder de twee helften van de vrucht volledig van elkaar te scheiden.
- 2
Leg een hele amandel in het hart van elke dadel. Druk het vruchtvlees weer een beetje dicht, zodat de amandel goed ingesloten zit.
- 3
Snijd de plakjes ontbijtspek doormidden. Wikkel elke dadel strak in een half plakje spek. Zet het geheel dwars vast met een houten prikker.
- 4
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Leg de dadels erin en laat het spek aan alle kanten goudbruin bakken tot het lekker krokant is en het vet mooi glazig ziet.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Zet het vuur niet te hoog: door de natuurlijke suikers in de dadel verbranden ze erg snel.
- Serveer ze direct; het spek is op z'n lekkerst als het nog gloeiend heet en smeltzacht is.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Tot 48 uur houdbaar in de koelkast. Bak ze 2 minuten opnieuw op in de pan om het krokante korstje te herstellen.
