Met Spek Omwikkelde Dadels

Het varkensvet smelt en bruint in de pan, waardoor de dadel een heerlijk krokant jasje krijgt. Vanbinnen is de vrucht warm en zacht, een prachtig contrast met de kraakverse amandel die de bite helemaal afmaakt.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 10 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 340
• Eiwitten: 11 g
• Koolhydraten: 15 g
• Vetten: 25 g

Ingrediënten

• 12 piece Dadel ( in zijn geheel )
• 12 piece Amandel met vlies ( in zijn geheel )
• 200 g Gezouten spek ( in dunne plakjes )
• 1 tbsp Extra vierge olijfolie

Instructies

1. Ontpitten

   Snijd de dadels in de lengte open met de punt van een officemesje. Verwijder de pit voorzichtig zonder de twee helften van de vrucht volledig van elkaar te scheiden.

2. Vullen

   Leg een hele amandel in het hart van elke dadel. Druk het vruchtvlees weer een beetje dicht, zodat de amandel goed ingesloten zit.

3. Omwikkelen

   Snijd de plakjes ontbijtspek doormidden. Wikkel elke dadel strak in een half plakje spek. Zet het geheel dwars vast met een houten prikker.

4. Bakken

   Verhit de olijfolie in een koekenpan. Leg de dadels erin en laat het spek aan alle kanten goudbruin bakken tot het lekker krokant is en het vet mooi glazig ziet.

Chef-tips

• Zet het vuur niet te hoog: door de natuurlijke suikers in de dadel verbranden ze erg snel.
• Serveer ze direct; het spek is op z'n lekkerst als het nog gloeiend heet en smeltzacht is.

Bewaren

Tot 48 uur houdbaar in de koelkast. Bak ze 2 minuten opnieuw op in de pan om het krokante korstje te herstellen.