Gevulde dadels met spek en geitenkaas

Het zoute spek bakt heerlijk krokant en smelt samen met de zoete, zachte dadel. De warme kern van geitenkaas zorgt voor een zijdezachte, romige finish die perfect in balans is.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 15 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 286
• Eiwitten: 13 g
• Koolhydraten: 15 g
• Vetten: 19 g

Ingrediënten

• 12 piece Dadel ( ontpit )
• 100 g Geitenkaasrol ( in staafjes gesneden )
• 200 g Gezouten spek ( dunne plakjes (ontbijtspek) )
• 1 pinch Gemalen zwarte peper ( om op smaak te brengen )
• 12 piece Houten spiezen ( om vast te zetten )

Instructies

1. Het fruit voorbereiden

   Snijd de dadels in de lengte in om de pit te verwijderen. Let op dat je de dadel niet helemaal doorsnijdt, zodat er een mooi 'zakje' ontstaat voor de vulling.

2. Vullen met kaas

   Snijd de geitenkaas in kleine staafjes. Stop in elke dadel een stukje kaas en druk de dadel weer voorzichtig dicht.

3. Omwikkelen met spek

   Halveer de plakjes ontbijtspek. Wikkel elke dadel stevig in een half plakje spek en zet het geheel vast met een houten cocktailprikker.

4. Goudbruin bakken

   Bak de dadels op 200°C op een met bakpapier beklede bakplaat. Draai ze halverwege de tijd om. Het spek moet goudbruin en lekker krokant zijn, met perfect uitgebakken vet.

Chef-tips

• Voeg geen extra zout toe; het spek en de kaas zijn van zichzelf al zout genoeg.
• Wordt het spek te snel bruin? Zet de oven dan terug naar 180°C, zodat de kaas rustig de tijd krijgt om te smelten zonder dat het spek verbrandt.

Bewaren

De dadels blijven 2 dagen goed in de koelkast. Warm ze voor het serveren 5 minuten op in een hete oven om ze weer heerlijk krokant te maken.