Gekruide Gehakt Tartine

Een sappige vulling van rundergehakt, op smaak gebracht met komijn en paprika, geserveerd op een perfect geroosterde snee boerenbrood. De warme specerijen en de frisheid van de kruiden prikkelen direct je smaakpapillen.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 15 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 611
• Eiwitten: 35 g
• Koolhydraten: 57 g
• Vetten: 24 g

Ingrediënten

• 400 g Rundergehakt (15% vet) ( vers )
• 4 piece Boerenbrood ( in dikke sneden )
• 1 piece Ui ( gesnipperd )
• 2 piece Knoflook ( fijngehakt )
• 1 piece Ronde tomaat ( in fijne blokjes )
• 2 tbsp Extra vierge olijfolie
• 1 tsp Komijnpoeder
• 1 tsp Mild paprikapoeder
• 1 pinch Chilipoeder optioneel
• 0.5 piece Bladpeterselie ( klein bosje, fijngehakt )
• 0.5 piece Verse koriander ( klein bosje, fijngehakt )
• 1 pinch Grijs zeezout
• 1 pinch Gemalen zwarte peper
• 1 tsp Harissa

Instructies

1. De aromaten voorbereiden

   Snipper de ui fijn. Pers de knoflook of snijd deze heel fijn na het verwijderen van de kiem. Snijd de tomaat in gelijkmatige kleine blokjes; deze zorgen voor een heerlijk smeuïge vulling.

2. Het gehakt bakken

   Fruit de ui aan in een pan met olijfolie. Voeg het rundergehakt toe en bak dit op hoog vuur rul en bruin. Zodra het vlees kleur krijgt, roer je de knoflook, komijn, paprika, chili en harissa erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

3. Binden en op smaak brengen

   Voeg de tomatenblokjes toe. Laat het geheel zachtjes inkoken tot het vocht het vlees mooi omhult, zonder dat het te nat wordt. Haal de pan van het vuur en meng de gehakte peterselie en koriander erdoor voor een optimale geur en smaak.

4. Serveren

   Rooster de sneden boerenbrood tot ze goudbruin en knapperig zijn. Verdeel het warme gehaktmengsel royaal over de toasts.

Chef-tips

• Zorg dat de pan niet te vol ligt; zo kan het vlees echt dichtschroeien en bakken in plaats van smoren in het eigen vocht.
• Wrijf een gehalveerd teentje knoflook over het warme, geroosterde brood voor extra pit en karakter.

Bewaren

Direct serveren om het brood lekker knapperig te houden. De gehaktvulling kan tot 24 uur in de koelkast bewaard worden.