Gekruide gehakt tartine
Ingrediënten
- 400 gRundergehakt (15% vet) (vers)
- 4 stukBoerenbrood (in dikke sneden)
- 1 stukUi (gesnipperd)
- 2 stukKnoflook (fijngehakt)
- 1 stukRonde tomaat (in fijne blokjes)
- 2 elExtra vierge olijfolie
- 1 tlKomijnpoeder
- 1 tlMild paprikapoeder
- 1 snufjeChilipoeder
- 0,5 stukBladpeterselie (klein bosje, fijngehakt)
- 0,5 stukVerse koriander (klein bosje, fijngehakt)
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
- 1 tlHarissa
Bereiding
Een sappige vulling van rundergehakt, op smaak gebracht met komijn en paprika, geserveerd op een perfect geroosterde snee boerenbrood. De warme specerijen en de frisheid van de kruiden prikkelen direct je smaakpapillen.
- 1
Snipper de ui fijn. Pers de knoflook of snijd deze heel fijn na het verwijderen van de kiem. Snijd de tomaat in gelijkmatige kleine blokjes; deze zorgen voor een heerlijk smeuïge vulling.
- 2
Fruit de ui aan in een pan met olijfolie. Voeg het rundergehakt toe en bak dit op hoog vuur rul en bruin. Zodra het vlees kleur krijgt, roer je de knoflook, komijn, paprika, chili en harissa erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- 3
Voeg de tomatenblokjes toe. Laat het geheel zachtjes inkoken tot het vocht het vlees mooi omhult, zonder dat het te nat wordt. Haal de pan van het vuur en meng de gehakte peterselie en koriander erdoor voor een optimale geur en smaak.
- 4
Rooster de sneden boerenbrood tot ze goudbruin en knapperig zijn. Verdeel het warme gehaktmengsel royaal over de toasts.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Zorg dat de pan niet te vol ligt; zo kan het vlees echt dichtschroeien en bakken in plaats van smoren in het eigen vocht.
- Wrijf een gehalveerd teentje knoflook over het warme, geroosterde brood voor extra pit en karakter.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct serveren om het brood lekker knapperig te houden. De gehaktvulling kan tot 24 uur in de koelkast bewaard worden.
