Uienringen in Bierbeslag

Een goudbruin korstje dat bij elke hap kraakt en een zachte, zoete ui onthult. Het bier geeft het beslag een ongekende luchtigheid, waardoor het in de hete olie direct prachtig opbolt.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 15 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 440
• Eiwitten: 8 g
• Koolhydraten: 49 g
• Vetten: 20 g

Ingrediënten

• 3 piece Gele ui ( in ringen van 1 cm gesneden )
• 200 g Tarwebloem ( gezeefd )
• 250 ml Blond bier ( ijskoud )
• 1 piece Ei ( losgeklopt )
• 1 tsp Bakpoeder
• 1 tbsp Mild paprikapoeder
• 1 pinch Grijs zeezout
• 750 ml Zonnebloemolie ( om in te frituren )

Instructies

1. Uien voorbereiden

   Pel de uien en snijd ze in mooie, dikke plakken van ongeveer 1 cm. Druk de ringen voorzichtig uit elkaar zodat je losse cirkels krijgt.

2. Droog laagje

   Meng de bloem met het bakpoeder, zout en paprikapoeder. Wentel elke uienring door dit droge mengsel tot ze rondom goed bedekt zijn. Schud het overtollige bloem er voorzichtig vanaf.

3. Het beslag maken

   Voeg het ei en het ijskoude bier toe aan de resterende bloem. Klop het geheel tot een glad beslag; het moet dik genoeg zijn om aan de achterkant van een lepel te blijven hangen, zoals vloeibare room.

4. Goudbruin bakken

   Verhit de olie tot 180°C. Haal de uienringen door het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie glijden. Bak ze tot ze goudbruin en heerlijk krokant zijn, schep ze eruit en laat ze kort uitlekken op keukenpapier.

Chef-tips

• Gebruik echt ijskoud bier; de thermische schok wanneer het beslag de hete olie raakt, is het geheim voor die perfecte crunch.
• Bak in kleine porties. Als de pan te vol is, daalt de temperatuur van de olie en worden de uienringen slap en vettig in plaats van bros.

Bewaren

Eet ze direct op! Gefrituurde snacks zijn op hun best als ze net uit de pan komen; ze verliezen hun knapperigheid als ze te lang blijven liggen.