Uienringen in Bierbeslag
Ingrediënten
- 3 stukGele ui (in ringen van 1 cm gesneden)
- 200 gTarwebloem (gezeefd)
- 250 mlBlond bier (ijskoud)
- 1 stukEi (losgeklopt)
- 1 tlBakpoeder
- 1 elMild paprikapoeder
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 750 mlZonnebloemolie (om in te frituren)
Bereiding
Een goudbruin korstje dat bij elke hap kraakt en een zachte, zoete ui onthult. Het bier geeft het beslag een ongekende luchtigheid, waardoor het in de hete olie direct prachtig opbolt.
- 1
Pel de uien en snijd ze in mooie, dikke plakken van ongeveer 1 cm. Druk de ringen voorzichtig uit elkaar zodat je losse cirkels krijgt.
- 2
Meng de bloem met het bakpoeder, zout en paprikapoeder. Wentel elke uienring door dit droge mengsel tot ze rondom goed bedekt zijn. Schud het overtollige bloem er voorzichtig vanaf.
- 3
Voeg het ei en het ijskoude bier toe aan de resterende bloem. Klop het geheel tot een glad beslag; het moet dik genoeg zijn om aan de achterkant van een lepel te blijven hangen, zoals vloeibare room.
- 4
Verhit de olie tot 180°C. Haal de uienringen door het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie glijden. Bak ze tot ze goudbruin en heerlijk krokant zijn, schep ze eruit en laat ze kort uitlekken op keukenpapier.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Gebruik echt ijskoud bier; de thermische schok wanneer het beslag de hete olie raakt, is het geheim voor die perfecte crunch.
- Bak in kleine porties. Als de pan te vol is, daalt de temperatuur van de olie en worden de uienringen slap en vettig in plaats van bros.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Eet ze direct op! Gefrituurde snacks zijn op hun best als ze net uit de pan komen; ze verliezen hun knapperigheid als ze te lang blijven liggen.
