Klassieke kippensoep met noedels
Een heldere, goudgele bouillon rijkelijk gevuld met malse groenten. De kip valt zo van het bot en de noedels blijven heerlijk zacht en soepel.
0Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 500 gKippendij~225 cal/per portie(in stukken gesneden)Gluten-free
- 200 gEiermie~180 cal/per portie(gedroogd)
- 2 stukWortel~9 cal/per portie(in schijfjes)VeganGluten-free
- 2 stukBleekselderij~8 cal/per portie(in boogjes)VeganGluten-free
- 1 stukUi~15 cal/per portie(fijngesnipperd)VeganGluten-free
- 2 stukKnoflook~2 cal/per portie(fijngehakt)VeganGluten-free
- 30 gOngezouten boter~56 cal/per portieGluten-free
- 1 LMineraalwaterVeganGluten-free
- 2 stukTijm~4 cal/per portie(verse takjes)VeganGluten-free
- 1 stukLaurierVeganGluten-free
- 1 snufjeGrijs zeezoutVeganGluten-free
- 1 snufjeGemalen zwarte peperVeganGluten-free
- 1 LGevogeltebouillon~25 cal/per portieGluten-free
Allergenen
Instructies
0/4De kip aanbraden
Verhit de boter in een soeppan tot deze bruist. Bak de stukken kip op de huid tot ze goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan zodra het vlees stevig aanvoelt; het hoeft vanbinnen nog niet helemaal gaar te zijn.
8 minDe aromaten fruiten
Voeg de gesnipperde ui, wortel en bleekselderij toe aan het bakvet. Fruit de groenten op middelhoog vuur tot de ui glazig ziet. Voeg op het laatste moment de fijngehakte knoflook toe.
10 minAfblussen en laten trekken
Leg de kip terug in de pan en giet de bouillon en het water erbij. Voeg de verse tijm en het laurierblaadje toe. Breng de soep tegen de kook aan en laat op laag vuur zachtjes trekken tot de worteltjes beetgaar zijn.
20 minDe noedels garen
Voeg de noedels direct toe aan de pruttelende bouillon. Ze zijn klaar zodra ze zacht en glanzend zijn. Breng de soep tot slot perfect op smaak met versgemalen peper en zout.
7 min
Tips van de chef
- •Kook de noedels niet te lang; ze garen nog na in de warme soep en blijven dan het lekkerst van structuur.
- •Wordt de bouillon troebel? Draai het vuur dan lager. Een zacht pruttelende soep is het geheim voor een prachtige, heldere bouillon.
Bewaren
De soep blijft in de koelkast zeker 3 dagen goed. Voeg bij het opwarmen een extra scheutje water of bouillon toe, omdat de noedels veel vocht opnemen tijdens het bewaren.