Aardappel met boter
30 min
in totaal
4
personen
199
calorieën per portie
Ingrediënten
4 personen
- 600 gAardappel (geschild en in partjes gesneden)
- 40 gOngezouten boter (in blokjes)
- 2 elSojasaus
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Zacht vanbinnen met een licht rimpelig schilletje. De bruine boter versmelt met de sojasaus tot een glanzende, diepbruine glazuur die elk blokje perfect omhult.
- 1
Leg de aardappelpartjes in een stoommandje. Stoom ze tot de kern boterzacht is: de punt van een mes moet er zonder enige weerstand in glijden.
- 2
Verhit de boter in een pan. Zodra deze begint te schuimen en nootachtig ruikt, voeg je de aardappels toe. Schep stevig om. Schenk de sojasaus erbij: deze moet direct inkoken tot een glanzend bruin laagje rondom de aardappels.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Stoom de aardappels niet te gaar; ze moeten hun vorm behouden tijdens het bakken in de pan.
- Wacht tot de boter volledig bruist en goudbruin kleurt voordat je de sojasaus toevoegt voor dat karakteristieke nootachtige aroma.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Warm ze op in een koekenpan met een drupje water om de glazuur weer vloeibaar te maken.
4,6
16 beoordelingen
Beoordeel dit recept:
