Hachis Parmentier

Een gerecht van gehakt en uien bedekt met aardappelpuree, in de oven gebakken.

• Voorbereiding: 20 min
• Bereiding: 30 min
• Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
• Calorieën: 627
• Eiwitten: 27 g
• Koolhydraten: 45 g
• Vetten: 36 g

Ingrediënten

• 800 g Aardappel
• 100 g Halfvolle melk
• 50 g Ongezouten boter
• 10 g Slagroom 35%
• 0.4 tl Muskaatnoot
• 400 g Rundergehakt (20% vet)
• 2 stuk Ui
• 2 g Knoflook
• 0.5 tl Provençaalse kruiden
• 2 stuk Ronde tomaat
• 50 g Gruyère kaas

Instructies

1. Bereid de puree

   Schil en snijd de aardappelen. Kook in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en pureer met melk, boter, room, nootmuskaat, zout en peper.

2. Bereid de vulling

   Hak de uien en knoflook fijn. Fruit in boter tot ze glazig zijn. Voeg gehakt en in blokjes gesneden tomaten toe. Kook tot het vlees goed bruin is. Breng op smaak met Provençaalse kruiden, zout en peper.

3. Monteren en bakken

   In een ovenschaal het gekookte vlees verspreiden. Bedek gelijkmatig met puree. Bestrooi met geraspte Gruyère. Bak op 200°C tot de kaas goudbruin is.

Tips van de chef

• Kies bloemige aardappelen voor een gladdere puree.
• Meng de puree na het toevoegen van melk niet te veel om te voorkomen dat deze kleverig wordt.
• Laat de ovenschotel enkele minuten rusten voordat u hem serveert, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in de koelkast. Kan eenmaal gekookt worden ingevroren.