Kip-preischotel in de stijl van een Britse pie

Alle gezelligheid van een chicken and leek pie, zonder deeg: een romige vulling met mosterd en tijm onder een krokant dak van flinterdunne aardappelplakjes.

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schaaf de aardappelen flinterdun en meng met de helft van de olie.

2. Bak de kipblokjes 5 minuten in de rest van de olie in een grote ovenvaste pan, voeg prei, champignons en knoflook toe en bak nog 5 minuten.

3. Roer de bloem erdoor, dan bouillon, crème fraîche, mosterd en tijm; laat 3 minuten pruttelen en voeg de erwten toe.

4. Leg de aardappelplakjes als dakpannen erop, breng op smaak en bak 30–35 minuten goudbruin.

Tips van de chef

• Met een mandoline worden de plakjes mooi dun en gelijk.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.