Piperies me Feta

Prachtig geblakerd velletje en boterzacht vruchtvlees dat zijn heerlijke sappen loslaat. De warme kaas zorgt voor een stevige textuur en een ziltig accent dat de natuurlijke zoetheid van de geroosterde paprika perfect in balans brengt.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 25 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 441
• Eiwitten: 19 g
• Koolhydraten: 11 g
• Vetten: 35 g

Ingrediënten

• 2 piece Groene paprika ( in zijn geheel )
• 2 piece Rode paprika ( in zijn geheel )
• 200 g Geitenkaasrol ( geprakt met een vork )
• 1 piece Knoflook ( fijngehakt )
• 1 tbsp Oregano
• 3 tbsp Extra vierge olijfolie
• 1 pinch Gemalen zwarte peper
• 1 tbsp Rode wijnazijn
• 200 g Feta ( verkruimeld )

Instructies

1. Oven en voorbereiding

   Verwarm de oven voor op 200°C. Was de paprika's en dep ze goed droog. Laat het steeltje eraan zitten; dat ziet er niet alleen rustiek uit, maar is ook handig bij het serveren.

2. De vulling maken

   Prak in een kom de geitenkaas en de feta met een vork fijn. Meng de fijngehakte knoflook, oregano, een snuf peper en een eetlepel olijfolie erdoorheen. Het moet een stevig, compact mengsel worden.

3. Paprika's vullen

   Maak met een scherp mesje een inkeping over de hele lengte van elke paprika. Verwijder voorzichtig de zaadlijsten zonder het vruchtvlees te scheuren. Schuif de vulling er royaal in.

4. In de oven

   Leg de paprika's op een bakplaat. Rooster ze tot het velletje rimpelt en hier en daar zwarte blaasjes vertoont. De paprika's moeten mooi zacht worden en een beetje inzakken.

5. De finishing touch

   Haal de paprika's uit de oven en besprenkel ze direct met de rode wijnazijn en de rest van de extra vierge olijfolie. Laat ze heel even rusten en afkoelen voordat je aan tafel gaat.

Chef-tips

• Schil de paprika's niet voor het roosteren; het velletje beschermt het vruchtvlees en geeft die onmiskenbare rokerige smaak.
• Geef de paprika's na het roosteren 10 minuten rust; dat is het moment waarop de smaken zich pas echt volledig ontwikkelen.

Bewaren

In een luchtdichte vershoudbak blijven ze tot 3 dagen goed in de koelkast. Serveer bij voorkeur op kamertemperatuur.