Piperies me Feta
Ingrediënten
- 2 stukGroene paprika (in zijn geheel)
- 2 stukRode paprika (in zijn geheel)
- 200 gGeitenkaasrol (geprakt met een vork)
- 1 stukKnoflook (fijngehakt)
- 1 elOregano
- 3 elExtra vierge olijfolie
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
- 1 elRode wijnazijn
- 200 gFeta (verkruimeld)
Bereiding
Prachtig geblakerd velletje en boterzacht vruchtvlees dat zijn heerlijke sappen loslaat. De warme kaas zorgt voor een stevige textuur en een ziltig accent dat de natuurlijke zoetheid van de geroosterde paprika perfect in balans brengt.
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Was de paprika's en dep ze goed droog. Laat het steeltje eraan zitten; dat ziet er niet alleen rustiek uit, maar is ook handig bij het serveren.
- 2
Prak in een kom de geitenkaas en de feta met een vork fijn. Meng de fijngehakte knoflook, oregano, een snuf peper en een eetlepel olijfolie erdoorheen. Het moet een stevig, compact mengsel worden.
- 3
Maak met een scherp mesje een inkeping over de hele lengte van elke paprika. Verwijder voorzichtig de zaadlijsten zonder het vruchtvlees te scheuren. Schuif de vulling er royaal in.
- 4
Leg de paprika's op een bakplaat. Rooster ze tot het velletje rimpelt en hier en daar zwarte blaasjes vertoont. De paprika's moeten mooi zacht worden en een beetje inzakken.
- 5
Haal de paprika's uit de oven en besprenkel ze direct met de rode wijnazijn en de rest van de extra vierge olijfolie. Laat ze heel even rusten en afkoelen voordat je aan tafel gaat.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Schil de paprika's niet voor het roosteren; het velletje beschermt het vruchtvlees en geeft die onmiskenbare rokerige smaak.
- Geef de paprika's na het roosteren 10 minuten rust; dat is het moment waarop de smaken zich pas echt volledig ontwikkelen.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
In een luchtdichte vershoudbak blijven ze tot 3 dagen goed in de koelkast. Serveer bij voorkeur op kamertemperatuur.
