Geroosterde knolselderij met boter en karwij

Zacht vruchtvlees dat als boter wegsmelt onder een goudbruine korst. De aardse geur van knolselderij ontmoet de bite van karwijzaad in dit rustieke bijgerecht.

• Voorbereiding: 15 min
• Bereiding: 50 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 119
• Eiwitten: 2 g
• Koolhydraten: 5 g
• Vetten: 10 g

Ingrediënten

• 1 stuk Knolselderij ( geschild en in parten gesneden )
• 50 g Gezouten boter ( gesmolten )
• 1 tl Karwijzaad
• 1 snufje Grijs zeezout
• 1 snufje Gemalen zwarte peper
• 2 stuk Tijm optioneel ( gehele takjes )

Instructies

1. De groente voorbereiden

   Schil de knolselderij grondig en verwijder de dikke, aardse schil tot het witte vruchtvlees zichtbaar is. Snijd de knol vervolgens in gelijkmatige parten van ongeveer 3 centimeter.

2. Op smaak brengen

   Meng de parten in een ovenschaal met de gesmolten gezouten boter, het karwijzaad, zeezout en peper. Zorg dat elk stukje mooi glanst en volledig bedekt is met de boter.

3. Roosteren in de oven

   Bak de knolselderij op 200°C. Schep de stukjes halverwege de kooktijd om, zodat ze aan alle kanten mooi bruinen. De groente is klaar als de punt van een mes er als boter doorheen glijdt.

Tips van de chef

• Bedruip de stukjes elke 15 minuten met de braadboter uit de schaal voor een perfect egale, goudbruine kleur.
• Wordt de knolselderij te snel donker? Dek de schaal dan af met een velletje bakpapier. Zo gaart de kern rustig door zonder dat de buitenkant verbrandt.

Bewaren

In een luchtdichte vershoudbak tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Warm de knolselderij op in een koekenpan met een klontje boter om dat lekkere krokante randje terug te krijgen.