Geroosterde feta met honing en walnoten

Een warm blokje kaas met een goudbruin, krokant korstje dat een zacht en zilt hart verbergt. Warme honing omhult de knapperige walnoten voor een heerlijk contrast in temperatuur en textuur.

• Voorbereiding: 10 min
• Bereiding: 10 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 715
• Eiwitten: 23 g
• Koolhydraten: 36 g
• Vetten: 53 g

Ingrediënten

• 100 g Tarwebloem ( voor het paneren )
• 2 stuk Ei ( losgeklopt )
• 4 el Extra vierge olijfolie ( om in te bakken )
• 4 el Honing ( vloeibaar )
• 60 g Walnotenpitten ( gehakt )
• 2 tl Sesamzaad optioneel ( naturel )
• 2 snufje Tijm optioneel ( gedroogd of vers )
• 400 g Feta ( uitgelekt )

Instructies

1. Voorbereiding

   Klop het ei los in een kommetje. Zet een bord klaar met de bloem. Dep het blok feta goed droog met keukenpapier, zodat het paneerlaagje dadelijk perfect blijft plakken.

2. De kaas paneren

   Haal de feta eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot nog een keer door de bloem. Zorg dat de korst overal gelijkmatig verdeeld is zonder gaatjes.

3. Bakken in de pan

   Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan. Zodra de olie begint te glinsteren, voeg je de feta toe. Bak de kaas 2 tot 3 minuten per kant tot de korst goudbruin en mooi stevig is.

4. Afwerking en serveren

   Leg de feta op een bordje. Giet de honing er direct overheen, zodat deze vloeibaar wordt door de hitte van de kaas. Garneer met de verkruimelde walnoten, sesamzaadjes en een snufje tijm.

   0

Tips van de chef

• Zorg dat de pan gloeiend heet is voordat je de kaas toevoegt, zodat het korstje direct dichtschroeit en krokant wordt.
• Draai het blok feta voorzichtig en zo min mogelijk om tijdens het bakken om te voorkomen dat het breekt.

Bewaren

Direct serveren en opeten. De feta wordt weer hard zodra deze afkoelt en verliest dan die heerlijke, smeltende textuur.