Warme Geitenkaas op Boerenbrood

Een knapperige snee stevig boerenbrood belegd met romige geitenkaas, goudbruin gegratineerd onder de grill. De honing zorgt voor een fluweelzachte, zoete toets die perfect samengaat met de warme, gesmolten kaas.

• Voorbereiding: 10 min
• Kooktijd: 5 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 359
• Eiwitten: 14 g
• Koolhydraten: 20 g
• Vetten: 24 g

Ingrediënten

• 1 piece Boerenbrood ( in dikke sneden )
• 200 g Geitencrottin ( gehalveerd )
• 2 tbsp Honing
• 2 pinch Tijm
• 100 g Rucola
• 2 tbsp Extra vierge olijfolie
• 1 tbsp Balsamicoazijn
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Gemalen zwarte peper

Instructies

1. Brood en kaas voorbereiden

   Snijd het boerenbrood in dikke plakken van ongeveer 2 cm. Halveer de geitenkaasjes (crottins) horizontaal, zodat de zachte binnenkant goed zichtbaar wordt.

2. Het brood voorroosteren

   Leg de sneden brood 1 tot 2 minuten onder de ovengrill. Het brood moet stevig aanvoelen en licht verkleuren, zodat het de kaas straks goed kan dragen zonder zompig te worden.

3. De toast beleggen

   Leg op elke snee brood een halve geitenkaas met de snijkant naar boven. Druppel er een gulle lepel honing overheen en bestrooi met een snufje tijm.

4. Gratineren

   Plaats de toasts terug onder de grill. Houd ze goed in de gaten: de kaas moet beginnen te vloeien, de korst mag bruin kleuren en de honing moet zachtjes bubbelen. Haal ze uit de oven zodra de randjes goudbruin zijn.

5. Serveren

   Breng de rucola op smaak met een goede olijfolie en balsamicoazijn. Leg de gloeiend hete toasts op het bedje van salade en serveer direct.

Chef-tips

• Gebruik boerenbrood met een stevige korst voor de ultieme crunch.
• Zorg dat de kaas op kamertemperatuur is voordat hij de grill onder gaat; zo smelt hij gelijkmatig zonder aan te branden.
• Sla het voorroosteren van het brood niet over; dit is hét geheim om te voorkomen dat het brood zompig wordt onder de gesmolten kaas.

Bewaren

Direct serveren en opeten. Het brood verliest zijn knapperigheid en de kaas wordt weer hard zodra het afkoelt.