Gepofte Aardappel met Cheddar

Een schil die kraakt tussen je tanden en een dampende, fluweelzachte binnenkant onthult. De gesmolten cheddar zorgt voor een ziltige romigheid die het hart van de aardappel heerlijk omhult.

• Voorbereiding: 10 min
• Kooktijd: 70 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 419
• Eiwitten: 13 g
• Koolhydraten: 33 g
• Vetten: 24 g

Ingrediënten

• 4 piece Aardappel ( grote, kruimige aardappelen )
• 1 tbsp Zonnebloemolie
• 1 pinch Grijs zeezout
• 40 g Ongezouten boter
• 150 g Cheddar kaas ( geraspt )
• 1 pinch Gemalen zwarte peper

Instructies

1. Voorbereiden en oliën

   Was de aardappelen grondig en dep ze goed droog. Prik de schil rondom meerdere malen in met een vork. Wrijf ze in met zonnebloemolie en een snufje grof zeezout voor een extra krokante korst.

2. Bakken in de oven

   Leg de aardappelen direct op het ovenrooster op 200°C. Bak ze tot de schil stevig aanvoelt en de punt van een mes zonder enige weerstand in het vruchtvlees glijdt.

3. Openen en prakken

   Haal de aardappelen uit de oven. Maak een kruislingse inkeping aan de bovenkant en duw de zijkanten naar binnen om ze te openen. Prak het vruchtvlees lichtjes met een vork zodat het lekker luchtig wordt.

4. De finishing touch

   Leg een klontje gezouten boter in het midden en verdeel de geraspte cheddar erover. Zet nog 2 minuten terug in de oven tot de kaas bubbelt en prachtig over de binnenkant smelt.

Chef-tips

• Wikkel de aardappel nooit in aluminiumfolie, anders gaat hij stomen en blijft de schil zacht.
• Door direct op het rooster te bakken, kan de hete lucht overal circuleren voor een perfect krakende schil.

Bewaren

Blijft 2 dagen goed in de koelkast. Warm opnieuw op in de oven om de krokante textuur van de schil te herstellen.