Gegrilde maiskolven met gerookte paprikaboter
Ingrediënten
- 4 stukSuikermais (in zijn geheel en schoongemaakt)
- 50 gGezouten boter (op kamertemperatuur)
- 1 tlGerookt paprikapoeder
- 1 snufjeCayennepeper
- 1 stukLimoensap (in partjes gesneden)
- 1 stukBladpeterselie (fijngehakt)
Bereiding
Maiskorrels die heerlijk knappen tussen je tanden, perfect geschroeid op de grill en omhuld door een glanzend laagje gesmolten boter. De geur van geroosterde mais versmelt met de hartige kick van gerookt paprikapoeder.
- 1
Verwarm de barbecue of een gietijzeren grillpan voor op hoog vuur. Verwijder de bladeren en alle draden van de maiskolven zodat ze volledig schoon zijn.
- 2
Leg de kolven direct op het hete rooster. Draai ze regelmatig om met een tang. De korrels moeten goudgeel kleuren en hier en daar licht blakeren voor die karakteristieke, nootachtige smaak.
- 3
Wrijf de kolven royaal in met gezouten boter terwijl ze nog gloeiend heet zijn. Bestrooi ze met het gerookte paprikapoeder en een snufje cayennepeper. De boter smelt direct en vloeit prachtig tussen alle korrels.
- 4
Knijp een vers partje limoen uit over de mais en strooi de fijngehakte platte peterselie eroverheen. Het zuur van de limoen haalt de natuurlijke zoetheid van de mais en de rijke boter perfect op.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Kook de mais niet voor: de grill is krachtig genoeg om de korrels te garen en zorgt ervoor dat de suikers optimaal concentreren.
- Gebruik je een houtskoolbarbecue? Wacht dan tot de kolen bedekt zijn met een dun laagje witte as voor de meest constante hitte.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct van de grill serveren en opeten. Gegrilde mais verliest zijn sappigheid en wordt taai zodra deze afkoelt.
