Maïskolven met gerookte boter

Prachtige goudgele korrels die knappen tussen je tanden. Elke rij is gehuld in een zijdezacht, glanzend laagje gesmolten boter, verrijkt met een subtiel vleugje rook.

• Voorbereiding: 10 min
• Kooktijd: 15 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 524
• Eiwitten: 14 g
• Koolhydraten: 73 g
• Vetten: 17 g

Ingrediënten

• 4 piece Suikermais ( hele, schoongemaakte kolven )
• 60 g Ongezouten boter ( op kamertemperatuur )
• 2 pinch Grijs zeezout ( voor de afwerking )
• 1 tsp Gerookt paprikapoeder ( in poedervorm )
• 4 piece Verse maïskolven ( ontdaan van bladeren en maïsharen )

Instructies

1. Het water opzetten

   Vul een ruime kookpan met water en breng dit krachtig aan de kook. Voeg nog geen zout toe aan het water; dit zorgt er namelijk voor dat de vliesjes van de maïskorrels taai worden.

2. De kolven koken

   Laat de maïskolven voorzichtig in het kokende water zakken. Zodra het water weer kookt, houd je een kooktijd van 10 minuten aan. De korrels moeten mals zijn, maar nog wel een fijne 'bite' hebben.

3. Op smaak brengen

   Giet de kolven af en dep ze goed droog. Besmeer ze royaal met de boter en bestrooi ze met zout en gerookt paprikapoeder tot ze een mooie, gelijkmatige kleur hebben.

Chef-tips

• Voeg nooit zout toe aan het kookwater; daarvan worden de velletjes van de maïskorrels taai.
• De maïs is klaar zodra de gele kleur intenser wordt en de korrels er mooi vol en glanzend uitzien.

Bewaren

Eet de maïskolven direct na het bereiden om die heerlijke crunch te behouden. Dit gerecht is niet geschikt om te bewaren.