Gebakken kabeljauw met peterseliesaus (persillesovs)

Name: Gebakken kabeljauw met peterseliesaus (persillesovs)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 600 g Kabeljauw; 1 stuk Ei; 30 g Paneermeel; 40 g Bloem; 1,5 el Koolzaadolie; 25 g Boter; 800 g Nieuwe aardappel; 400 ml Halfvolle melk; 40 g Peterselie; 200 g Doperwten; 250 g Wortel; 1 stuk Citroen; 0,5 tl Zout; 1 snufje Gemalen zwarte peper

Een Deense klassieker: gepaneerde gebakken kabeljauw, krieltjes, witte saus vol peterselie, doperwten en wortel.

45 min

in totaal

personen

563

calorieën per portie

Per portie

41 g
Eiwitten: 59 g
Koolhydraten: 16 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk, cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

600 g
Kabeljauw
1 stuk
Ei
30 g
Paneermeel
40 g
Bloem
1,5 el
Koolzaadolie
25 g
Boter
800 g
Nieuwe aardappel
400 ml
Halfvolle melk
40 g
Peterselie
200 g
Doperwten
250 g
Wortel
1 stuk
Citroen
0,5 tl
Zout
1 snufje
Gemalen zwarte peper

Allergenen

viseierenglutenmelk

KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

Kook de aardappelen, erwten en wortels. Haal de kabeljauw door 20 g bloem, losgeklopt ei en paneermeel.
Bak de vis 3–4 minuten per kant goudbruin in de olie met 10 g boter.
Maak een roux van de rest van de boter en bloem, klop de melk erdoor, laat binden en roer er royaal gehakte peterselie door. Serveer met partjes citroen.