Dadelrollen met walnoot en sesam
Ingrediënten
- 333,3 gDadel (ontpit)
- 33,3 gOngezouten boter (zacht)
- 66,7 gWalnotenpitten (grof gehakt)
- 33,3 gSesamzaad (geroosterd)
- 0,7 tlKaneelpoeder
- 0,7 elRozenwater
- 0,7 elOranjebloesemwater
Bereiding
Een rijke, glanzende dadelpasta vol knapperige stukjes walnoot. Zodra je de stevige rollen aansnijdt, komt de verleidelijke geur van kaneel en rozenwater je tegemoet.
- 1
Ontpit de dadels. Zijn ze wat aan de droge kant? Stoom ze dan 5 minuutjes tot ze zacht zijn. Ze moeten makkelijk fijn te drukken zijn tussen je vingers.
- 2
Meng in een kom de dadels met de boter, kaneel, het rozenwater en het oranjebloesemwater. Kneed tot een soepel mengsel dat makkelijk loskomt van de wanden van de kom.
- 3
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan. Hak de walnoten grof en spatel ze door de dadelpasta voor een heerlijke beet.
- 4
Vorm cilinders van circa 4 cm dik. Rol ze stevig door de sesamzaadjes zodat ze rondom bedekt zijn en wikkel ze strak in vershoudfolie.
- 5
Laat de rollen minstens 2 uur rusten in de koelkast. De boter stijft dan op, waardoor je mooie, strakke plakjes kunt snijden zonder de massa plat te drukken.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Rooster de sesamzaadjes tot ze zachtjes beginnen te springen in de pan; zo komen de natuurlijke oliën en aroma's pas echt goed vrij.
- Gebruik een scherp mes dat je even in heet water doopt voor perfecte, gladde plakjes zonder dat de pasta blijft plakken.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
In een luchtdichte vershoudbak blijven de rollen 2 weken goed in de koelkast. In de vriezer zijn ze zelfs enkele maanden houdbaar.
