Britse geroosterde tomaten
Ingrediënten
- 4 stukTrostomaat (gehalveerd)
- 2 elExtra vierge olijfolie
- 1 stukKnoflook (fijngehakt)
- 2 stukTijm (alleen de blaadjes)
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeWitte suiker
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Tomaten die door de hitte prachtig rimpelen en hun stroperige, geconcentreerde sap loslaten. Zodra de bakplaat uit de oven komt, komt de heerlijke geur van geroosterde tijm en gekonfijte knoflook je al tegemoet.
- 1
Snijd de tomaten horizontaal doormidden. Leg ze op een bakplaat met de snijkant naar boven, zodat het overtollige vocht goed kan verdampen.
- 2
Besprenkel met een goede scheut olijfolie. Strooi de fijngehakte knoflook, tijmblaadjes, zout en een snufje suiker eroverheen om het zuurtje mooi in balans te brengen. De peper voegen we pas aan het einde toe.
- 3
Bak ze op 200°C in de oven. De tomaten moeten zijdezacht zijn en de randjes licht geblakerd; hét teken dat de natuurlijke suikers heerlijk zijn gekaramelliseerd.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Leg de bakplaat niet te vol; de lucht moet goed kunnen circuleren zodat de tomaten echt roosteren in plaats van smoren.
- Gebruik door en door rijpe tomaten; die bevatten de meeste natuurlijke suikers voor een diepe smaak.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Blijft 3 dagen goed in de koelkast in een luchtdichte vershouddoos. Warm ze eventueel voorzichtig op in een koekenpan.
