Geroosterde zoete aardappel met tijm
Ingrediënten
- 800 gZoete aardappel (geschild en in blokjes gesneden)
- 3 elExtra vierge olijfolie
- 3 stukKnoflook (in plakjes gesneden)
- 2 stukTijm (hele takjes)
- 1 snufjeFleur de sel
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Zacht vanbinnen met heerlijk gekaramelliseerde randjes door de hitte van de oven. Zodra de bakplaat uit de oven komt, komt de geur van geroosterde tijm en gekonfijte knoflook je tegemoet.
- 1
Schil de zoete aardappels. Snijd ze in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2 centimeter voor een egale garing. Snijd de knoflook in flinterdunne plakjes.
- 2
Meng de blokjes in een grote mengkom met de olijfolie, knoflook, tijm, peper en zout. Zorg dat elk stukje mooi glanst en volledig bedekt is met een laagje olie.
- 3
Verspreid de blokjes over een bakplaat en zorg dat ze niet over elkaar liggen. Bak ze op 200°C. Schep de stukjes halverwege om zodat ze aan alle kanten mooi kleuren.
- 4
De punt van een mes moet zonder weerstand in het vruchtvlees glijden. De randjes horen diepbruin en licht krokant te zijn.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Leg de bakplaat niet te vol; de aardappels gaan dan stomen in plaats van roosteren.
- Voeg de knoflook pas halverwege de baktijd toe als je deze erg dun hebt gesneden, zo voorkom je dat de knoflook verbrandt en bitter wordt.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
In een luchtdichte bak tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Warm ze even op in een koekenpan om de knapperigheid te herstellen.
