Geroosterde zoete aardappel met tijm

Zacht vanbinnen met heerlijk gekaramelliseerde randjes door de hitte van de oven. Zodra de bakplaat uit de oven komt, komt de geur van geroosterde tijm en gekonfijte knoflook je tegemoet.

• Voorbereiding: 15 min
• Bereiding: 30 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 271
• Eiwitten: 4 g
• Koolhydraten: 35 g
• Vetten: 12 g

Ingrediënten

• 800 g Zoete aardappel ( geschild en in blokjes gesneden )
• 3 el Extra vierge olijfolie
• 3 stuk Knoflook ( in plakjes gesneden )
• 2 stuk Tijm ( hele takjes )
• 1 snufje Fleur de sel
• 1 snufje Gemalen zwarte peper

Instructies

1. Voorbereiding van de groenten

   Schil de zoete aardappels. Snijd ze in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2 centimeter voor een egale garing. Snijd de knoflook in flinterdunne plakjes.

2. Op smaak brengen

   Meng de blokjes in een grote mengkom met de olijfolie, knoflook, tijm, peper en zout. Zorg dat elk stukje mooi glanst en volledig bedekt is met een laagje olie.

3. Roosteren

   Verspreid de blokjes over een bakplaat en zorg dat ze niet over elkaar liggen. Bak ze op 200°C. Schep de stukjes halverwege om zodat ze aan alle kanten mooi kleuren.

4. Garingscheck

   De punt van een mes moet zonder weerstand in het vruchtvlees glijden. De randjes horen diepbruin en licht krokant te zijn.

   0

Tips van de chef

• Leg de bakplaat niet te vol; de aardappels gaan dan stomen in plaats van roosteren.
• Voeg de knoflook pas halverwege de baktijd toe als je deze erg dun hebt gesneden, zo voorkom je dat de knoflook verbrandt en bitter wordt.

Bewaren

In een luchtdichte bak tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Warm ze even op in een koekenpan om de knapperigheid te herstellen.