Cubaans Sandwich

Een krokant gegrilde sandwich met een korst die heerlijk kraakt bij elke hap. Binnenin vind je een hart van gesmolten kaas dat mals varkensvlees en ham perfect samenbrengt. Het frisse zuurtje van de augurk en mosterd snijdt prachtig door het rijke vlees heen.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 10 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 1227
• Eiwitten: 86 g
• Koolhydraten: 108 g
• Vetten: 46 g

Ingrediënten

• 4 piece Wit brood ( zachte witte pistolets of kleine stokbroodjes )
• 400 g Varkensgebraad ( in dunne plakjes gesneden )
• 200 g Ham ( in dunne plakjes gesneden )
• 200 g Emmentaler kaas ( in plakjes gesneden )
• 8 piece Zoetzure augurk ( in de lengte in dunne plakken gesneden )
• 4 tbsp Mosterd ( gele, gladde mosterd )
• 50 g Ongezouten boter ( op kamertemperatuur (zacht) )
• 4 piece Cubaans brood ( overlangs doorgesneden )
• 400 g Varkenshaas ( in dunne plakjes gesneden )

Instructies

1. Brood voorbereiden

   Snijd de broodjes in de lengte open. Besmeer de binnenkant van beide helften royaal met mosterd. Zorg voor een gelijkmatige laag zodat de smaken goed in het brood trekken.

2. Beleggen met vlees en kaas

   Beleg eerst met de plakjes emmentaler, dan de ham en tot slot de lechon asado (varkensvlees). De kaas moet direct tegen het brood liggen, zodat het goed smelt en de sandwich als het ware 'verzegelt'.

3. De finishing touch

   Verdeel de plakjes zoetzure augurk over de hele lengte van het broodje. Sluit de sandwich en besmeer de buitenkant van het brood royaal met zachte boter.

4. Grillen en persen

   Leg de sandwiches in een hete pan. Zet er een tweede zware pan bovenop om ze goed plat te drukken. Bak ze 3 tot 5 minuten per kant tot het brood goudbruin is en de kaas heerlijk draden trekt.

Chef-tips

• Bespaar niet op de boter aan de buitenkant; dit zorgt voor die onweerstaanbare, goudgele en krakende korst.
• Het geheim zit in het persen: gebruik een zwaar gewicht om de verschillende lagen en smaken perfect met elkaar te laten versmelten.
• Vermijd sla of tomaat; het vocht hiervan zou de broodjes zompig maken en die heerlijke crunch verpesten.

Bewaren

Direct serveren en opeten. Het brood wordt snel zacht als je het laat liggen.