卵焼き定食

だし巻き卵、ごはん、わかめのみそ汁、きゅうり。ほっとする朝の定食。

作り方

1. 昆布を水に10分浸してから火にかけ、沸騰直前に取り出して昆布だしをとる。

2. ごはんを炊く。卵にだし大さじ2、しょうゆ、みりんを加えて溶きほぐす。

3. 熱した卵焼き器に油をなじませ、卵液の1/3を流し、半熟のうちに巻く。残りも2回に分けて流し、同様に巻き重ねる。

4. 残りのだしでわかめを温め、火を止めてみそを溶き、ねぎを加える。

5. 卵焼きを切り分け、ごはん、みそ汁、きゅうりと一緒に盛る。

シェフのコツ

• 丸いフライパンでも作れます。端を切り落とせば形がきれいに。