天板で焼くチキンファヒータ

テクス・メクスのファヒータをオーブンで。細切りの鶏肉と3色のパプリカをやさしいスパイスで焼き、黒豆、トマト、レタス、ヨーグルトと一緒にコーントルティーヤで包みます。

作り方

1. オーブンを220℃に予熱します。鶏肉、パプリカ、赤玉ねぎを細切りにします。

2. 油、クミン、スモークパプリカ、オレガノ、ライム1個分の汁、塩をからめ、大きな天板に広げます。

3. 途中で一度混ぜて20分焼きます。トルティーヤと黒豆を温めます。

4. トルティーヤに鶏肉、パプリカ、豆、トマト、レタス、ヨーグルト、パクチーをのせ、もう1個のライムを添えます。

シェフのコツ

• 大きめの天板を使うと、野菜が蒸されずに香ばしく焼けます。