コーンプディング

作り方

濃厚でクリーミーな食感の中に、トウモロコシの粒感が心地よいアクセント。こんがりとした黄金色の焼き目からは、シナモンと焦がしバターの芳醇な香りが広がります。

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   スイートコーンと牛乳をミキサーにかけます。完全に滑らかな液状にするのではなく、トウモロコシの粒がしっかり残るくらいの「粗めのピューレ」を目指してください。

2. 2

   ボウルに卵、白砂糖、コーンスターチを入れ、全体が白っぽくふわふわとした状態になるまで、泡立て器で力強く混ぜ合わせます。

3. 3

   用意したコーンピューレ、溶かしバター、バニラエッセンス、シナモン、そして塩ひとつまみを加えます。ゴムベラに持ち替え、生地が均一に混ざり、ヘラに重たく絡むようになるまで丁寧に混ぜます。

4. 4

   バターを塗った型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで焼きます。縁が固まり、表面に美味しそうな焼き色が付き、中央がゆらゆらと揺れるくらいの柔らかさになれば完成です。