シロップスポンジプディング

作り方

しっとりと軽やかな口当たりのスポンジに、琥珀色のシロップがじんわりと染み込んだ英国伝統の極上スイーツ。竹串を刺して生地が付かなくなれば完成の合図。表面は指先で触れるとはね返すような、心地よい弾力に仕上がります。

1. 1

   プディング型にバターをたっぷりと塗ります。底にゴールデンシロップを流し入れ、底全体に均一に行き渡るように広げてください。

2. 2

   バターとブラウンシュガーを合わせ、白っぽくふわふわとしたクリーム状になるまで丁寧に混ぜ合わせます。

3. 3

   溶き卵を少しずつ加え、その都度しっかりとなじませます。もし生地が分離しそうになったら、分量の小麦粉をひとさじ加えて調整してください。

4. 4

   小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、スパチュラでさっくりと切るように混ぜます。最後に牛乳を加え、生地がヘラからぽたっとゆっくり落ちるくらいの固さに整えましょう。

5. 5

   バターを塗ったオーブンシートと、膨らむ余裕を持たせて折り目をつけたアルミホイルで型を覆います。蒸し器、または湯煎にかけ、1時間半じっくりと火を通します。