本格サムギョプサル（厚切り豚バラ肉の焼肉）

作り方

脂身がカリッと黄金色に輝くまで焼き上げた豚バラ肉を、瑞々しいサンチュで包んで。生のニンニクやピリ辛のキムチを添えれば、温度と食感の鮮やかなコントラストが口いっぱいに広がります。

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   豚バラ肉を5mm厚にスライスします。表面は短時間でカリッと焼き上げつつ、中心のジューシーさを逃さない絶妙な厚さがポイントです。

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   ニンニクは薄切りにします。レタス（サンチュ）は水洗いして、水気を徹底的に拭き取ってください。水分が残っているとお肉の食感が損なわれてしまいます。長ねぎは斜め切りにして食感を出します。

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   フライパンや鉄板を熱し、油を引かずに肉を並べます。脂をじっくり出しながら、表面をこんがりと。綺麗な焼き色がついてカリッとしたら裏返します。

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   小皿にごま油、塩、コショウを合わせます。焼き上がった熱々のお肉を、サムジャン、ニンニク、キムチ、そしてサンチュと共に食卓へ運び、お好みの具材を包んで召し上がれ。