ピッグス・イン・ブランケット（ソーセージのベーコン巻き）

熱を帯びたベーコンがパチパチと音を立て、凝縮された旨みと塩気がジューシーなソーセージへと溶け出します。仕上げのハチミツで纏わせる艶やかな照りは、脂の甘みを引き立てる最高のアクセントです。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 20 min
• 難易度: 初級
• Calories: 545
• タンパク質: 21 g
• 炭水化物: 4 g
• 脂質: 49 g

材料

• 12 個 カクテルソーセージ ( そのまま使用 )
• 150 g 塩漬け豚バラ肉 ( 極薄切り )
• 1 大さじ 蜂蜜 ( さらっとした液体状のもの )
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー ( 味付け用 )
• 12 個 薄切りスモークベーコン ( 薄切り )

作り方

1. 豚バラ肉とベーコンの下準備

   豚バラ肉とスライスベーコンを細長い帯状にカットします。ソーセージの幅からはみ出さないよう、太さを整えておくときれいに仕上がります。

2. ソーセージを巻く

   カクテルソーセージに、豚バラ肉やベーコンをきゅっと隙間なく巻き付けます。巻き終わりを下にして天板に並べることで、焼いている間にほどけるのを防ぎます。

3. オーブンで香ばしく焼き上げる

   200℃に予熱したオーブンで焼き上げます。脂がじゅわじゅわと溶け出し、表面がこんがりと色づいてベーコンがカリッとした質感になれば食べ頃です。

4. ハチミツで艶やかに仕上げる

   一度天板を取り出し、ハケを使ってハチミツを表面に薄く塗ります。再びオーブンで2〜3分ほど焼けば、食欲をそそる艶やかな照りと、とろけるような甘みが加わります。

シェフのコツ

• 塩を加える必要はありません。ベーコンとソーセージの持つ塩気だけで、十分に奥行きのある味わいに仕上がります。
• もし焼いている途中で肉が剥がれてしまう場合は、あらかじめ爪楊枝などのピックで固定しておくと形を美しく保てます。

保存方法

冷蔵庫で約2日間保存可能です。召し上がる際は、カリッとした食感を再現するためにオーブントースターで温め直してください。電子レンジは食感が損なわれるため避けるのが正解です。