ピッグス・イン・ブランケット（ソーセージのベーコン巻き）

作り方

熱を帯びたベーコンがパチパチと音を立て、凝縮された旨みと塩気がジューシーなソーセージへと溶け出します。仕上げのハチミツで纏わせる艶やかな照りは、脂の甘みを引き立てる最高のアクセントです。

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   豚バラ肉とスライスベーコンを細長い帯状にカットします。ソーセージの幅からはみ出さないよう、太さを整えておくときれいに仕上がります。

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   カクテルソーセージに、豚バラ肉やベーコンをきゅっと隙間なく巻き付けます。巻き終わりを下にして天板に並べることで、焼いている間にほどけるのを防ぎます。

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   200℃に予熱したオーブンで焼き上げます。脂がじゅわじゅわと溶け出し、表面がこんがりと色づいてベーコンがカリッとした質感になれば食べ頃です。

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   一度天板を取り出し、ハケを使ってハチミツを表面に薄く塗ります。再びオーブンで2〜3分ほど焼けば、食欲をそそる艶やかな照りと、とろけるような甘みが加わります。