オーブンで焼くチキンティッカとバスマティライス

ガラムマサラ、ターメリック、パプリカ、しょうがのやさしいスパイスヨーグルトに漬けた鶏肉をオーブンで焼き、ローストカリフラワー、少なめのバスマティライス、カチュンバルサラダを添えて。

作り方

1. ヨーグルト、ガラムマサラ、ターメリック、パプリカ、すりおろしたしょうがとにんにく、レモン半個分の汁、塩を混ぜ、角切りの鶏肉にからめて30分以上漬けます。

2. オーブンを220℃に予熱します。天板に鶏肉と小房に分けたカリフラワーを並べ、カリフラワーに油をかけて20〜25分焼きます。

3. その間にライスを炊きます。きゅうり、トマト、赤玉ねぎを小さな角切りにし、パクチーと残りのレモンであえます。

4. 鶏肉とカリフラワーをライス、サラダと一緒に盛り付けます。

シェフのコツ

• 冷蔵庫でひと晩漬けると、さらにやわらかくなります。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。