チキンと野菜のオーブン焼き

鶏むね肉を新じゃが、ズッキーニ、パプリカ、ミニトマトと一緒にタイムとレモンで焼き上げます。天板ひとつで野菜たっぷりの一皿。

作り方

1. オーブンを210℃に予熱します。じゃがいもを半分に切り、油の半量をからめて15分焼きます。

2. 鶏肉は大きめのひと口大、ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎも食べやすく切ります。残りの油、つぶしたにんにく、タイム、レモンの皮、塩、こしょうであえます。

3. ミニトマトと一緒に天板に加え、鶏肉に火が通るまで20分焼きます。仕上げにレモン汁をしぼります。

シェフのコツ

• 鶏肉は大きめに切るとしっとり仕上がります。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。