骨付き鶏もも肉と根菜のオーブン焼き
1 h · 667 カロリー
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ノルウェー風チキンフリカッセ(ヘンセフリカセ)
鶏肉をにんじん、セロリアック、ポロねぎ、カリフラワーとやさしいホワイトソースで煮込み、じゃがいもを添えた、ノルウェーのおばあちゃんの味。
60 min
合計
4
人分
562
1皿あたりのカロリー
1皿あたり
- 40 g
- タンパク質
- 51 g
- 炭水化物
- 20 g
- 脂質
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材料
4
- 300 g鶏むね肉
- 300 g鶏もも肉
- 500 ml水
- 200 mlチキンブイヨン
- 300 gにんにく
- 200 gセロリアック
- 1 個リーキ
- 300 gカリフラワー
- 200 ml低脂肪乳
- 20 gバター
- 35 g小麦粉
- 1 枚ローリエ
- 1 つまみ白胡椒パウダー
- 15 gパセリ
- 800 gジャガイモ
アレルゲン
セロリ乳グルテン
調理モード手順をひとつずつ大きく表示します。タイマーも使えます。
作り方
0/3鶏肉をローリエとともにブイヨンで20分煮る。角切りのにんじんとセロリアック、続いてポロねぎとカリフラワーを加えて10分煮る。
じゃがいもは別にゆでる。バターと小麦粉でルウを作り、煮汁500mlと牛乳でのばす。
5分煮てとろみがついたら鶏肉と野菜を戻し、白こしょうで調味してパセリを散らす。
シェフのコツ
- •もも肉ならコクが出て、むね肉だけなら軽く仕上がる。
保存方法
密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。
