コンナムルパプ（韓国風 豆もやし炊き込みご飯）

作り方

お米一粒一粒に豆もやしの旨みが染み込み、シャキシャキとした絶妙な食感が楽しめます。香ばしく炒めたひき肉がコクを添え、仕上げに回しかける特製の醤油ダレが全体の味をキリッと引き締めます。

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   お米をたっぷりの水で研ぎ、水が透き通るまで繰り返します。その後、しっかりとザルに上げて15分ほど置き、余分な水気を切りながらお米を落ち着かせます。

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   鍋に少量の油を引き、豚ひき肉を炒めます。肉がポロポロになり、こんがりと焼き色がつくまで炒めるのがポイントです。仕上げに醤油を加え、肉に香ばしい下味をつけます。

3. 3

   ひき肉の上にお米を広げ、その上に豆もやしをたっぷりとのせます。規定量の水を注いだら蓋をぴったりと閉め、沸騰したらごく弱火にして15分炊きます。炊き上がるまで、絶対に蓋を開けないでください。

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   万能ねぎとにんにくをみじん切りにします。醤油、ごま油、砂糖、粉唐辛子、いりごまと合わせ、とろりとした濃厚なタレに仕上げます。炊き上がったご飯にたっぷりとかけて召し上がれ。