チェダーチーズとベーコンのお食事フレンチトースト

作り方

アパレイユが芯まで染み込んだとろけるような中身と、バターでこんがり焼き上げたサクッと香ばしい耳のコントラストがたまりません。溶け出したチェダーチーズの濃厚なコクに、カリカリに焼いたベーコンの燻製の香りが絶妙なアクセントを添えます。

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   ボウルに卵、牛乳、生クリームを入れ、よく混ぜ合わせます。そこにマスタード、ナツメグ、胡椒を加えます。マスタードの塊が残らないよう、全体が完全になめらかになるまで丁寧に混ぜ合わせてください。

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   パンを卵液に浸します。パンが卵液をたっぷりと吸い込み、ずっしりと重みを感じるまで、芯までしっかりと染み込ませるのがポイントです。ただし、形が崩れてしまわないよう優しく扱いましょう。

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   フライパンに油を引かずにベーコンを並べ、中火で焼きます。脂が透き通り、こんがりと香ばしい焼き色がついてカリッとしたら、キッチンペーパーに取り出して余分な脂を切っておきます。

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   フライパンに有塩バターを熱し、シュワシュワと泡立ち、ほんのり色づく「焦がしバター」の状態にします。パンを並べ入れ、両面に均一な美味しそうな焼き色がつくまで、香ばしく焼き上げます。

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   焼き上がった熱々のパンの上にチェダーチーズを散らします。蓋をして30秒ほど蒸らし、チーズがとろりと溶けてパンに絡んだら、カリカリのベーコンと刻んだシブレットをあしらって完成です。