筑前煮定食
50 min · 576 カロリー
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寄せ鍋（〆の雑炊まで）
鱈と鶏肉、豆腐、白菜、きのこ、春菊をだしで煮る寄せ鍋。最後はご飯と卵で雑炊にして、一品で一食になります。
45 min
合計
4
人分
630
1皿あたりのカロリー
1皿あたり
- 52 g
- タンパク質
- 52 g
- 炭水化物
- 21 g
- 脂質
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材料
4
- 300 gタラ
- 300 g鶏もも肉
- 300 g豆腐
- 500 g白菜
- 150 gリーキ
- 100 gシイタケ
- 100 gえのき茸
- 100 g春菊
- 80 gにんにく
- 1,200 ml水
- 12 g昆布
- 18 g鰹節
- 40 ml醤油
- 30 mlみりん
- 30 ml日本酒
- 200 gコシヒカリ
- 2 個卵
- 20 gわけぎ
アレルゲン
魚大豆グルテン卵
調理モード手順をひとつずつ大きく表示します。タイマーも使えます。
作り方
0/3昆布とかつお節でだしをとり、酒、みりん、醤油を加えて鍋つゆを作る。具材を食べやすく切る。
鍋つゆを煮立て、鶏肉、にんじん、白菜の芯、長ねぎを入れて煮る。火が通ったら鱈、豆腐、きのこ、白菜の葉、春菊を加え、煮えたものから取り分ける。
具を食べ終えたら、残ったつゆに炊いたご飯を入れて温め、溶き卵を回し入れて蓋をし、ねぎを散らして雑炊にする。
シェフのコツ
- •つゆは最初は薄めに。煮詰まるので、途中で水を足しながら味をみてください。
保存方法
密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。
