ハシ・パルマンティエ

作り方

ひき肉と玉ねぎにマッシュポテトをのせて焼き上げた料理。

1. 1

   じゃがいもを皮をむいて切ります。塩水で柔らかくなるまで茹でます。水を切り、牛乳、バター、生クリーム、ナツメグ、塩、コショウと一緒にマッシュします。

2. 2

   玉ねぎとニンニクを細かく刻みます。バターで透明になるまで炒めます。ひき肉とさいの目に切ったトマトを加えます。肉がよく焼けるまで調理します。プロヴァンスのハーブ、塩、コショウで味を調えます。

3. 3

   グラタン皿に調理した肉を広げます。均等にマッシュを覆います。すりおろしたグリュイエールを振りかけます。200°Cでチーズが黄金色になるまで焼きます。