シェパーズパイ

イギリスの家庭の大定番を野菜たっぷりに。ラムひき肉をにんじん、セロリ、マッシュルーム、グリーンピースと煮て、ふんわりマッシュポテトをのせて焼きます。

作り方

1. 皮をむいたじゃがいもを20分ゆで、温めた牛乳とバターでつぶす。

2. 油でラムひき肉を炒め、刻んだ玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルーム、にんにくを加えて8分炒める。

3. 小麦粉、トマトペースト、ウスターソース、タイムを混ぜ、ブイヨンを加えて15分煮る。最後にグリーンピースを加える。

4. 耐熱皿に入れてマッシュポテトをのせ、フォークで筋をつけ、200 °Cで25分焼く。

シェフのコツ

• マッシュルームを細かく刻むとひき肉になじみ、かさも増えます。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。