ハックベルヒェン（ドイツ風ミートボール）とじゃがいも、きゅうりのサラダ

ドイツの子どもたちに人気の献立。牛豚合いびきの小さなミートボールに、ゆでじゃがいもと、ヨーグルトとディルのさっぱりきゅうりサラダを添えて。

作り方

1. じゃがいもの皮をむいて20分ゆでる。きゅうりは薄切りにし、ヨーグルト、酢、ディル、砂糖少々と和えておく。

2. ひき肉に卵、パン粉、玉ねぎのみじん切り、マスタード、パセリ、パプリカ、塩、こしょうを加えてよく練り、手を水でぬらして20個ほどに丸める。

3. 中火で油を熱し、ミートボールを転がしながら10〜12分焼く。

4. じゃがいもときゅうりのサラダを添える。

シェフのコツ

• 赤身の牛と豚を半々にすると、脂っぽくなくジューシーに仕上がります。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。