生地なしキッシュとサラダ

キッシュのふんわり感をそのまま、生地なしで。ポロねぎ、マッシュルーム、ミニトマトを卵・牛乳・エメンタールの生地で焼き、グリーンサラダと全粒粉パンを添えます。

作り方

1. オーブンを180 °Cに予熱する。薄切りのポロねぎとマッシュルームを油で8分炒める。

2. 卵と小麦粉を泡立て器で混ぜ、牛乳を少しずつ加え、ナツメグ、塩、こしょう、エメンタールを混ぜる。

3. 油を塗った型に野菜と半分に切ったミニトマトを並べ、卵液を流し、中心が固まるまで35分焼く。

4. 温かいうちに、マスタードドレッシングのサラダと全粒粉パンを添えて。

シェフのコツ

• 冷めても美味しいので、翌日のお弁当にもぴったり。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。