フレッシュチーズのはちみつがけ

しっとりとなめらかな口当たりのフレッシュチーズに、琥珀色のはちみつをたっぷりと。香ばしいくるみの食感が、ミルクの優しい甘みを引き立てる絶妙なアクセントになります。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 437
• タンパク質: 20 g
• 炭水化物: 17 g
• 脂質: 29 g

材料

• 400 g フレッシュチーズ ( 水気をしっかり切ったもの )
• 4 大さじ 蜂蜜 ( 液状のもの )
• 50 g くるみ（むき身） ( ホールの状態 )

作り方

1. チーズを切り分ける

   冷蔵庫から出したてのチーズを、1.5cmほどの厚さの輪切り、またはくし形にカットします。切り口が崩れないよう、ナイフを滑らせるようにして美しく仕上げましょう。

2. 器に盛り付ける

   よく冷やしたお皿に、チーズを平らに並べます。ゲストが取り分けやすいよう、重なりすぎないように配置するのがポイントです。

3. はちみつを回しかける

   はちみつを細く、絶え間なく垂らしながらチーズ全体にかけます。表面をコーティングし、サイドからとろりと滴るくらいが理想的です。

4. くるみで仕上げる

   くるみを指先で粗く砕きながら、はちみつの上に散らします。くるみの形と食感を残すことで、見た目にも華やかで豊かな味わいになります。

シェフのコツ

• チーズはキンキンに冷やした状態で、常温のはちみつとの温度差を楽しむのが本場流です。
• はちみつが固まっている場合は、数秒ほど軽く温めると、さらりと流れるような質感に戻り、美しく盛り付けられます。
• チーズの水分（ホエイ）は、キッチンペーパーでしっかり拭き取っておきましょう。はちみつが薄まらず、最後まで濃厚な風味を楽しめます。

保存方法

出来立てをすぐにお召し上がりください。カットしたチーズのみであれば、はちみつをかける前の状態で、密閉容器に入れて冷蔵庫で24時間ほど保存可能です。