伝統的な英国風フラップジャック

オーツ麦のザクザクした食感と、噛むほどに広がるしっとりとした甘さがたまらない、英国伝統のオートミールバー。焼き上がりのオーブンからは、焦がしバターとキャラメル色の砂糖の香ばしい香りがキッチンいっぱいに広がります。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 25 min
• 難易度: 初級
• Calories: 375
• タンパク質: 4 g
• 炭水化物: 46 g
• 脂質: 18 g

材料

• 150 g オートミール ( 粒のまま )
• 75 g 食塩不使用バター ( 角切り )
• 75 g 赤砂糖 ( 乾燥した状態 )
• 0.5 つまみ グレーシーソルト ( 細粒 )
• 2 大さじ ゴールデンシロップ

作り方

1. ベースを溶かす

   厚手の鍋にバター、ブラウンシュガー、シロップを入れ、弱火にかけます。砂糖の粒が完全に溶け、全体が均一に混ざり合って艶やかなソース状になるまで、ゆっくりと丁寧にかき混ぜましょう。

2. オーツ麦を絡める

   火から下ろし、オートミールと塩ひとつまみを加えます。ヘラを使って、一粒一粒にバターシロップがしっかりと行き渡るよう、力強く混ぜ合わせましょう。全体がまとまり、ねっとりとした質感になればOKです。

3. 型に敷き詰める

   バター（分量外）を塗った型に生地を流し入れます。スプーンの背などを使い、表面が平らになるようギュッと力強く押し固めてください。このひと手間で、焼き上がりに崩れにくいしっかりとした食感に仕上がります。

4. 焼き上げと切り分け

   180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。表面が綺麗な琥珀色になり、端がこんがりと色づけば焼き上がりの合図。オーブンから出したら、熱いうちにナイフで切り込みを入れておきましょう。完全に冷めてシロップが固まってから型から外すと、綺麗に仕上がります。

シェフのコツ

• 焼きすぎには注意しましょう。フラップジャックは冷める過程で固くなります。オーブンから出した時に少し柔らかいくらいが、最高のしっとり食感に仕上げるポイントです。
• オートミールは細かく砕かれたものではなく、大粒のジャンボオーツ（ロールドオーツ）を使うのがおすすめ。噛み応えのある本格的な食感が楽しめます。

保存方法

密閉容器に入れ、常温で約10日間保存可能です。