伝統的な英国風フラップジャック

作り方

オーツ麦のザクザクした食感と、噛むほどに広がるしっとりとした甘さがたまらない、英国伝統のオートミールバー。焼き上がりのオーブンからは、焦がしバターとキャラメル色の砂糖の香ばしい香りがキッチンいっぱいに広がります。

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   厚手の鍋にバター、ブラウンシュガー、シロップを入れ、弱火にかけます。砂糖の粒が完全に溶け、全体が均一に混ざり合って艶やかなソース状になるまで、ゆっくりと丁寧にかき混ぜましょう。

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   火から下ろし、オートミールと塩ひとつまみを加えます。ヘラを使って、一粒一粒にバターシロップがしっかりと行き渡るよう、力強く混ぜ合わせましょう。全体がまとまり、ねっとりとした質感になればOKです。

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   バター（分量外）を塗った型に生地を流し入れます。スプーンの背などを使い、表面が平らになるようギュッと力強く押し固めてください。このひと手間で、焼き上がりに崩れにくいしっかりとした食感に仕上がります。

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   180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。表面が綺麗な琥珀色になり、端がこんがりと色づけば焼き上がりの合図。オーブンから出したら、熱いうちにナイフで切り込みを入れておきましょう。完全に冷めてシロップが固まってから型から外すと、綺麗に仕上がります。