デーツのベーコン巻き

作り方

じゅわっと溶け出した脂でカリッと焼き上がったベーコンが、濃厚なデーツの甘みを包み込みます。ひと口頬張れば、中から温かく柔らかな果肉とアーモンドの香ばしさが広がる、食感のコントラストが楽しい一品です。

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   ペティナイフの先を使い、デーツに縦に切り込みを入れます。実を二つに切り離さないよう注意しながら、中央の種を取り除きましょう。

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   デーツの種を抜いた部分に、アーモンドを丸ごと一粒入れます。カリッとした食感を閉じ込めるように、実を軽く閉じます。

3. 3

   薄切りのベーコンを半分の長さに切ります。デーツをベーコンできつく巻き、形が崩れないよう爪楊枝を横から刺して固定します。

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   フライパンにオリーブオイルを熱し、デーツを並べます。ベーコンの脂が透き通り、表面がこんがりとキツネ色になるまで、全面をじっくり焼き上げます。