チキンスブラキとザジキのプレート

レモンとオレガノでマリネした鶏肉の串焼きに、ヨーグルトときゅうりのザジキ、トマト、赤玉ねぎ、レタス、温かいピタを少し添えたギリシャの定番。

作り方

1. 鶏肉を角切りにし、レモン半個分の汁、オレガノ、にんにく少々、油の半量、塩をからめて15分おき、串に刺します。

2. ザジキを作ります。きゅうりをすりおろして水けをしぼり、ヨーグルト、残りのにんにく、ディル、油少々と混ぜます。

3. 串を返しながら10〜12分焼きます。ピタを温めます。

4. トマト、赤玉ねぎ、レタス、ザジキ、1人半分のピタと一緒に盛り付けます。

シェフのコツ

• きゅうりの水けをしっかりしぼると、ザジキが水っぽくなりません。