ローストチキンと根菜のロースト（イギリス風）

平日のサンデーローストに。鶏もも肉をじゃがいも、にんじん、パースニップ、ルタバガの上で焼き、手早いグレイビーと蒸したキャベツを添えます。

作り方

1. オーブンを200 °Cに予熱する。じゃがいも、にんじん、パースニップ、ルタバガを同じ大きさに切り、玉ねぎはくし形に切る。

2. 大きな天板で野菜に油、皮付きにんにく、ローズマリー、タイムをからめ、塩こしょうする。

3. 鶏肉を皮目を上にしてのせ、途中で野菜を一度返しながら45〜50分焼く。

4. 具を取り出し、天板の焼き汁に小麦粉を混ぜてブイヨンを加え3分煮立てる。キャベツの細切りを5分蒸して添える。

シェフのコツ

• 根菜は同じ大きさに切ると、同時に火が通ります。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。