ふっくら艶やか、至福のバターライス

作り方

お米一粒一粒がキラキラと輝き、バターの芳醇なコクをまとった至極の一品。パラリとほどける絶妙な食感と、口の中でとろけるようなリッチな味わいが楽しめます。

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   白米を目の細かいザルに入れ、冷水で丁寧に洗います。余分なでんぷんをしっかり落とし、水が透き通るまで繰り返すことで、炊き上がりがベタつかずパラリと仕上がります。

2. 2

   スキレットや厚手の鍋に半量のバターを熱します。バターが泡立ってきたらお米を加え、一粒一粒が透き通り、美しいツヤをまとうまで炒め合わせます。

3. 3

   ミネラルウォーターと塩を加えます。一度沸騰させたら、すぐに極弱火に落として蓋をぴったりと閉めます。そのまま10〜12分、水分が完全に吸収されるまでじっくり火を通します。

4. 4

   火を止め、残りの冷えた角切りバターを投入します。お米を潰さないようフォークを使い、空気を抱き込ませるように優しくふんわりとほぐせば完成です。