Zucca Arrosto con Aglio e Timo

Spicchi di zucca con bordi caramellati e una polpa tenerissima che si scioglie al tocco della forchetta. Il profumo dell'aglio arrostito e del timo invade la cucina mentre la buccia inizia a dorarsi.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 35 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 167
• Proteine: 3 g
• Carboidrati: 11 g
• Grassi: 12 g

Ingredienti

• 1 kg Zucca ( a spicchi )
• 4 piece Aglio ( schiacciato in camicia )
• 3 tbsp Olio extravergine di oliva
• 1 tbsp Timo ( sfogliato )
• 1 pinch Sale marino grigio
• 1 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Preparazione della zucca

   Taglia la zucca a spicchi di circa 3 cm di spessore. Rimuovi i semi e i filamenti interni. Se la buccia è sottile, lasciala pure: diventerà deliziosamente tenera durante la cottura.

2. Il condimento

   Disponi gli spicchi su una teglia. Irrora con un generoso filo d'olio extravergine d'oliva. Cospargi con il timo, il sale grigio e una macinata di pepe. Schiaccia gli spicchi d'aglio con la lama piatta del coltello e inseriscili tra i pezzi di zucca.

3. La cottura

   Inforna a 200°C, avendo cura di girare gli spicchi a metà cottura. La zucca è pronta quando la punta di un coltello affonda nella polpa come nel burro e i bordi risultano ben dorati.

Consigli dello chef

• Non affollare la teglia: l'aria deve circolare liberamente affinché la zucca arrostisca correttamente invece di stufare nei suoi stessi succhi.
• L'aglio cotto con la camicia si trasforma in una crema dolce e irresistibile, perfetta da spalmare direttamente sulla polpa della zucca.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldala brevemente in forno per preservarne la consistenza originale.