Zucca Arrosto con Aglio e Timo
Ingredienti
- 1 kgZucca (a spicchi)
- 4 pz.Aglio (schiacciato in camicia)
- 3 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.Timo (sfogliato)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Spicchi di zucca con bordi caramellati e una polpa tenerissima che si scioglie al tocco della forchetta. Il profumo dell'aglio arrostito e del timo invade la cucina mentre la buccia inizia a dorarsi.
- 1
Taglia la zucca a spicchi di circa 3 cm di spessore. Rimuovi i semi e i filamenti interni. Se la buccia è sottile, lasciala pure: diventerà deliziosamente tenera durante la cottura.
- 2
Disponi gli spicchi su una teglia. Irrora con un generoso filo d'olio extravergine d'oliva. Cospargi con il timo, il sale grigio e una macinata di pepe. Schiaccia gli spicchi d'aglio con la lama piatta del coltello e inseriscili tra i pezzi di zucca.
- 3
Inforna a 200°C, avendo cura di girare gli spicchi a metà cottura. La zucca è pronta quando la punta di un coltello affonda nella polpa come nel burro e i bordi risultano ben dorati.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non affollare la teglia: l'aria deve circolare liberamente affinché la zucca arrostisca correttamente invece di stufare nei suoi stessi succhi.
- L'aglio cotto con la camicia si trasforma in una crema dolce e irresistibile, perfetta da spalmare direttamente sulla polpa della zucca.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldala brevemente in forno per preservarne la consistenza originale.
