Patate Dolci Arrostite al Timo

Una polpa tenerissima racchiusa da bordi caramellati dal calore del forno. Il profumo inebriante del timo tostato e dell'aglio quasi candito vi conquisterà non appena sfornerete la teglia.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 30 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 271
• Proteine: 4 g
• Carboidrati: 35 g
• Grassi: 12 g

Ingredienti

• 800 g Patata dolce ( sbucciate e tagliate a cubetti )
• 3 tbsp Olio extravergine di oliva
• 3 piece Aglio ( affettato a lamelle )
• 2 piece Timo ( rametti interi )
• 1 pinch Fior di sale
• 1 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Preparazione delle verdure

   Sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti regolari di circa 2 centimetri per garantire una cottura uniforme. Affetta l'aglio a lamelle sottili.

2. Condimento

   In una ciotola capiente, mescola i cubetti con olio extravergine d'oliva, aglio, timo, sale e pepe. Ogni pezzetto deve risultare lucido e generosamente velato dal condimento.

3. Cottura in forno

   Distribuisci le patate su una teglia senza sovrapporle. Cuoci a 200°C e, a metà cottura, girale con cura per farle dorare uniformemente su tutti i lati.

4. Controllo cottura

   La punta di un coltello deve affondare nella polpa senza incontrare resistenza. I bordi dovranno apparire bruniti e piacevolmente croccanti.

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Consigli dello chef

• Non affollare mai la teglia: se i cubetti sono troppo vicini, le patate cuoceranno al vapore invece di arrostirsi.
• Se preferisci l'aglio tagliato molto fine, aggiungilo solo a metà cottura per evitare che bruci diventando amaro.

Conservazione

Si conservano per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldale in padella per restituire loro la giusta croccantezza.