Patate dolci arrostite al timo
Ingredienti
- 800 gPatata dolce (sbucciate e tagliate a cubetti)
- 3 cucch.Olio extravergine di oliva
- 3 pz.Aglio (affettato a lamelle)
- 2 pz.Timo (rametti interi)
- 1 pizzicoFior di sale
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Una polpa tenerissima racchiusa da bordi caramellati dal calore del forno. Il profumo inebriante del timo tostato e dell'aglio quasi candito vi conquisterà non appena sfornerete la teglia.
- 1
Sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti regolari di circa 2 centimetri per garantire una cottura uniforme. Affetta l'aglio a lamelle sottili.
- 2
In una ciotola capiente, mescola i cubetti con olio extravergine d'oliva, aglio, timo, sale e pepe. Ogni pezzetto deve risultare lucido e generosamente velato dal condimento.
- 3
Distribuisci le patate su una teglia senza sovrapporle. Cuoci a 200°C e, a metà cottura, girale con cura per farle dorare uniformemente su tutti i lati.
- 4
La punta di un coltello deve affondare nella polpa senza incontrare resistenza. I bordi dovranno apparire bruniti e piacevolmente croccanti.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non affollare mai la teglia: se i cubetti sono troppo vicini, le patate cuoceranno al vapore invece di arrostirsi.
- Se preferisci l'aglio tagliato molto fine, aggiungilo solo a metà cottura per evitare che bruci diventando amaro.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldale in padella per restituire loro la giusta croccantezza.
